KVASINKY SAUVY

Kvasinky Sauvy boli vybrané pre svoju mimoriadnu schopnosť absorbovať a odhaliť prchavé tioly, najmä 4MMP
 (mučenka / čierne ríbezle / egreše).
 Aj pri hrozne, kde sú nízke hladiny tiolových prekurzorov, výsledné víno vyjadruje charakter 4MMP/zelený tiol.

Použitie: Sauvy tiež zvyšujú tradičnú tropickú ovocnú a citrusovú arómu a príchute Sauvignon blanc,
 najmä ak sa používa v spojení s kvasinkovou živinou Stimula Sauvignon blanc™.
 Sauvy produkuje veľmi nízku až žiadnu H2S, SO2 a prchavú kyslosť.

Optimálne teplotné rozhranie fermentácie: 13 -20°C

Tolerancia alkoholu : až 14,5 %v/v