Prípravky na ošetrenie muštu a vína

Vínne vady a choroby, všeobecné rady a pokyny

Prevdepodobnosť výskytu vínnych vád a chorôb nemôžeme úplne vylúčiť, ale dodržiavaním určitých pravidiel môžeme znížiť.

Vínne vady vznikajú dôsledkom nesprávneho termínu zberu a technológie spracovania, nedostatočnej kvality hrozna (nedozreté, prezreté hrozno, nahnilé hrozno), nedostatočnej pivničnej hygieny, nesprávnej kvasnej technológie a nesprávneho skladovania a školenia vína.

Defekty kvasenia: Ťažké naštartovanie kvasenia,  Vleklé kvasenie, Mliečné a manitové kvasenie, Maslové kvasenie – doprevádza mliečne kvasenie 

Vínne vady: Slabé odrodové znaky vína , Otvorenie aróm a chutí „uzavretých“ vín, Sulfidové zápachy,  Zoxidované (zvetralé) víno, Zákal vo víne a iné príchute a vôňe