KYSELINA ASKORBOVÁ
KYSELINA ASKORBOVÁ
Kyselina Askorbová známa tiež ako vitamín C. Je to antioxidant, ktorý sa často používa spoločne so sírou.
Použitie: aj ku zníženiu obsahu síry v celom procese spracovania vína. Chráni víno pred oxidáciou pri stáčaní do fliaš.
Varianty tovaru
| váha | objem | Dostupnosť | Cena | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
 | 0,1 kg | 0 l | 5 dní | 2,91 € |
| |
|
| 1 kg | l | 5 dní | 14,02 € |
| |
|
| 25 kg | l | 5 dní | 324,53 € |
|
KYSELINA ASKORBOVÁ
Kyselina askorbová je vysoko čistý produkt – vitamín C, ktorý je určený špeciálne na použitie vo víne, sekte, ovocných šťavách a pive.
Chráni nápoj po jeho stočení do fliaš proti chemickým oxidáciám.
Použitie a dávkovanie: Kyselina askorbová slúži v hotových naflaškovaných nápojoch ako ochrana pred chemickými oxidáciami. Jej nasadením vo víne popr. sektu nie je ale možné upustiť od pridania SO2, pretože sírnatá kyselina vykazuje ešte iné vlastnosti (napr. ochrana pred enzymatickými reakciami, ochrana pred dokvasovaním, väzba voľného acetaldehydu), ktoré kyselina askorbová nedokáže prevziať.
Pridaním tohto prípravku do vína je možné rozhodujúcim spôsobom vylepšiť „redoxpotential“ vína a tým aj jeho chuťovú stabilitu. Prípravok pridávajte až k hotovému vínu pripravenému na stáčanie. Najvyššie možné zákonom povolené množstvo činí v Nemecku 150 mg/l.
Pridávajte množstvo 2-5 g/hl najlepšie k predfiltrovanému vínu a to krátko pred stáčaním. Produkt sa dokonale rozpustí v 10-20 násobnom množstve nápoja a za intenzívneho miešania sa pomaly pridáva k celkovému objemu. Potom by sa malo víno ešte niekoľko minút miešať, aby došlo k rovnomernému rozptýleniu prípravku.
Skladovanie: Skladujte v suchu.
