OPTI LEES

Opti-Lees  sú špeciálne deaktivované kvasinky vyvinuté a vyrábané z kmeňa vybraného pre jeho autolytické správanie a uvoľňovanie polysacharidov. Po pridaní ku koncu alkoholovej fermentácie napomáhajú riadiť zrenia vína v sedlinách, umožňujú lepšiu kontrolu nad kvalitou usadenín a rýchlejšie “dozrievanie” vďaka uvoľňovaniu polysacharidov. Navyše sa zistilo, že frakcia polysacharidov s nízkou molekulárnou hmotnosťou má zásluhu na vnímanie sladkej chuti.

Dávkovanie: 20 až 40 g/100 L

Balenie : 100 g